Diese wissenschaftlichen Erkenntnisse, die auch auf der Hirnforschung basieren, und darauf, wie Hunger überhaupt entsteht, sind recht anschaulich und praxisnah in dem Buch dargestellt: Schlank ohne Hunger (Adam/Ullmann). Es gibt sicher noch andere Bücher, aber das lese ich gerade. Grob gesagt: morgens Kohlenhydrate, mittags Kohlenhydrate oder Eiweiß, abends Eiweiß. "Grünfutter" ist größtenteils neutral.

Da wird auch dieser Mechanismus erklärt, warum man irgendwann "stagniert". Der Körper hat das Ziel Fettreserven für schlechte Zeiten zu horten und das Gewicht gegen Schwankungen zu verteidigen. Wenn man langsam abnimmt, akzeptiert er das neue Gewicht aber letztlich als neuen Maßstab. Drum kann es dann auch leichter gehalten werden.

lg Eve